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La Navidad es una época mágica en la que las familias se reúnen para compartir momentos especiales y disfrutar de las tradiciones que hacen de estas fechas algo único.
En Euskadi, uno de los grandes protagonistas de estas celebraciones es, sin duda, la gastronomía. Los platos que adornan nuestras mesas en estas fechas reflejan la riqueza y diversidad de nuestra cocina, heredada de generación en generación.
La Navidad es una fiesta para todos que nos llena el corazón de alegría e ilusión y por supuesto, también el estómago de buen sabor.
La gastronomía ocupa un lugar central en estas fechas. Hoy te invitamos a descubrir algunos de los platos típicos de Navidad en Euskadi que no pueden faltar en estas fechas tan señaladas. ¡Prepárate para abrir el apetito!
Cuando hablamos de platos principales en Navidad, el besugo al horno ocupa un lugar especial en la tradición vasca. Este pescado, tan ligado al mar Cantábrico, es el protagonista indiscutible de muchas mesas en Nochebuena y Navidad.
Preparado de manera sencilla, al horno y con un toque de guindilla, el besugo se convierte en un plato exquisito y lleno de sabor.
El truco está en elegir una pieza grande, de más de un kilo, para asegurar que quede jugoso y generoso. Además, acompañarlo con unas patatas panadera o un poco de ajo laminado dorado en aceite le da ese toque final que hace que sea un plato inolvidable.
Otro emblema de la cocina vasca que no puede faltar en Navidad es el bacalao. Este pescado se puede preparar de muchas formas, pero hay dos recetas que destacan en estas fechas:
Una receta sencilla en apariencia, pero que requiere de habilidad para emulsionar la salsa con la gelatina natural del pescado, ajo y aceite de oliva. El resultado es un plato suave, elegante y con un sabor inconfundible.
Una opción más contundente, donde el bacalao se cocina en una salsa hecha a base de cebolla roja, pimientos choriceros y tomate. Este plato, con sus sabores profundos, es una verdadera joya de nuestra gastronomía.
Otro clásico que brilla en muchas mesas vascas durante las fiestas es la merluza en salsa verde. Este plato, conocido por su característico color otorgado por el perejil, se suele enriquecer con almejas, gambas, espárragos o guisantes. Es un plato ligero y delicioso, perfecto para equilibrar los banquetes navideños.
Por su parte, las kokotxas al pil-pil son un verdadero manjar reservado para ocasiones especiales. Este corte tan especial del bacalao o la merluza, cocinado con ajo y un toque de guindilla, es uno de los platos más exquisitos de la gastronomía vasca.
Aunque el pescado es el protagonista en las mesas navideñas de Euskadi, también hay espacio para la carne. Entre las opciones más populares encontramos:
Perfecto para quienes buscan un plato contundente y lleno de sabor. Este corte de carne, con su característica textura marmoleada, se sirve generalmente poco hecho y es ideal para compartir.
Especialmente popular el día de Navidad, el cordero lechal cocinado al horno es tierno, jugoso y está cargado de tradición.
Este gallo castrado, de carne tierna y aromática, se suele preparar asado o relleno, acompañado de frutas o frutos secos. Su elaboración puede ser laboriosa, pero el resultado merece la pena.
Ninguna comida de Navidad está completa sin un buen postre, y en Euskadi tenemos nuestras propias delicias para cerrar estas celebraciones:
Para maridar estas delicias, en Euskadi no faltan opciones como el txakoli, ideal para acompañar pescados y mariscos, o un buen Rioja Alavesa para los platos de carne. Y para cerrar la velada, un vaso de patxaran o un café bien cargado con unas gotas de licor son el broche perfecto.
Las comidas de Navidad en Euskadi son mucho más que una simple tradición: son momentos para reconectar con nuestras raíces, compartir historias y crear recuerdos inolvidables.
Y al igual que estas recetas unen generaciones, también las tarifas de Guuk conectan a las familias. Ya sea para llamar a ese familiar que está lejos o para compartir fotos de nuestros banquetes en redes sociales, una buena conexión es esencial para mantenernos cerca, incluso en la distancia.
¡Eguberri on eta urte berri on guztioi! 🎄
Estos alegres villancicos nos han acompañado a lo largo de toda nuestra vida y seguimos cantándolos con alegría e ilusión cada Navidad.
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Poder pasear por las calles de Donostia o ver el belén monumental de Vitoria-Gasteiz es un plan perfecto para las Navidades.
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